Thursday, July 31, 2014

烧包

 

自制烧包出炉啦,第一次尝试,虽然包到不是很美,可是味道却很棒!材料做法都没我想象中的难,需要改进的就是我的捏功,下次再挑战,因为还是自制的最健康好吃。

谢谢Kathrine Kwa 老师的无私分享。

 




烧包

 
材料:
(A) 水皮材料:
200g 普通面粉
60g 牛油
2tbsp
100ml 清水

(B) 油皮材料:
160g 普通面粉
100g 白油
 
做法:
1.将(A)水皮材料搓成面团,用布盖着修面10分钟。
2.将(B)油皮材料搓成面团,用布盖着修面10分钟。
3.将(A) (B) 面团各分成20分钟,搓圆。
4.用(A)包入(B),擀成长形,卷起,重复这步骤一次, 然后搓圆休息10分钟。
5.将面团擀成圆薄片,包入馅料,以螺旋形折起,排放在烤盘上,涂上蛋液,放入预热烤箱,以200度烤15分钟。取出再涂上蛋液,洒上少许白芝麻,继续烤15分钟至金黄色即可。

 
馅料
材料:
300g 鸡肉 (切碎)
1粒 大葱 (切丁)
30g 杂豆或青豆

调味料:
1tsp
2tbsp 白糖
1tbsp 耗油
1tbsp 麻油
1tbsp 生抽
1tsp老抽
少许 五香粉
适量 水

芡汁:
½ tbsp 粟米粉加1tbsp清水拌匀

做法:
1. 热3tbsp油,把大葱炒香,加入鸡肉炒一炒,再加入青豆炒至香。 倒入调味料和适量的清水炒至稍干。打芡,取出待冷。

 



 

15 comments:

  1. 你家烧包的卖相实在好到不得了,有没有外送??!!我饿了。。。

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  2. 好香!好香啊!!!!做得太棒了!!!

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  3. 看到那馅料儿,哇。。。口水直流
    我拿我的curry puff跟妳交换,口以吗?哈哈哈

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  4. Karen, 这是不是上次吃的烧包? 很幸运我有的试,呵呵! 味道不错哦!

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  5. 这个烧包好出色的。很吸引人哦。我要吃。下次记得教我怎么做,ok

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  6. Look very nice ler, have to bookmark this !

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  7. 鸡肉的。。。我爱叻!
    想做这个很久了, 就是排不到期, 哈哈!

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  8. Karen的做的烧包真美。我以前做的都会爆开的。

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  9. 很久没有吃了,想想口水流。。。*^_^*

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  10. 差一点miss掉这么好的贴子。太赞了! 做得真是好啊!
    一点也不逊色于外面卖的。 给你多多赞

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  11. 哇~我爱!你好厉害哦。。谢谢你的分享!

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  12. 好漂亮的烧包,怎么会功夫不到家?比外面卖的还美!

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  13. 水皮和油皮都可以用低筋粉吗?

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