Wednesday, July 16, 2014

黑糯米红龟糕


不要看它外型黑黑的,它可好吃呢!外层是加了黑糯米粉的关系,所以黑鲁鲁,有着淡淡的黑糯米香,加上那甜绿豆内陷料,真的不错吃。

谢谢远方朋友送来这模子,这个模真的好敲到偷笑。。喜欢 ^^

食谱可参考美娘子和靓女Helena



黑糯米红龟糕

材料:
80克  番薯泥
1
汤匙  二砂糖
50
克  温水(慢慢加入)
40
克 黑糯米粉
80
克 糯米粉
1
汤匙 食油

做法:
1)番薯用大火蒸熟,趁热压烂成泥,备用。
2
)把所有材料搅拌拌匀 ,加入油然后搓成松滑的面团。
3
)将面团分出小等份,包入馅料。
4
)放入已抹粉的龟模里,轻轻压平,扣出,放在香蕉叶上。
5
)以中火蒸约2分钟开盖,再蒸两分钟,开盖,然后继续蒸一分钟取出,并涂上少许食油,待冷后即可食用。 (间中掀开盖子,蒸出来的糕点,纹路回明显)
红龟糕馅料:
200克 绿豆瓣
100克 细砂糖

做法:
1.
绿豆瓣浸透4小时,蒸直软熟。加点水用食物搅拌机搅烂。
2.
热锅下1大匙葱头油,把绿豆茸加糖炒干至不沾黏锅边,盛起备用。(我另加了少许炸葱,馅料会更香)

小小记录:
中型寿字模 = 60克(皮40 / 20克)



 

20 comments:

  1. 好美啊。。。那天才和娘子聊起这个kuih,很喜欢这样亮黑色,糯米粉有机店可有卖?!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 小厨,这黑糯米粉我是在新国买的,KL找了很久都没有,应该没有卖吧。。

      Delete
  2. Karen,你的陷料包得好漂亮哟! 我包椰丝的,全部益出来。(对不起,我用samsung galaxy note 里面有很多字是没有的,所以我只好用同音字)。

    ReplyDelete
  3. 最后一张照片很好看,effect很好呢。。。 谢谢链接到我家

    ReplyDelete
  4. 我喜欢黑黑的,好吃又有营养 :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这个我妈妈大爱呢,,觉得这口味老人家比较能够接受,我个人也很喜欢,呵呵

      Delete
  5. 赞哦!就是喜欢它黑鲁鲁 :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. 个人觉得黑鲁鲁的东西特别好吃的。。哈哈

      Delete
  6. 黑的美, 不是吗? 呵呵。。

    ReplyDelete
  7. 我叫她黑美人,因为黑得来很水哦。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 黑黑的,越看越入心hor。。也很好吃啦 ^^

      Delete
  8. 这个hitam manis 的AKK很有吸引力哦! 而且黑糯米做地很健康!:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这个我家妈妈大爱。。^^

      Delete