Wednesday, October 1, 2014

南瓜戚风蛋糕


钱永远赚不完;
工作也永远做不完;
所以。。。
再累,也别丢掉健康
再忙,也别丢掉亲情
再烦,也别丢掉快乐
再成功,也别迷失自己!

十月份。。长腿美女家 举办了“南瓜飘香蜜月”,再忙。。。我也得带着我的金瓜作品浮上水面。朋友,有惊喜吗,我们够爱你吧,哈哈哈!我们都在背后默默支持这项活动,加油加油!




南瓜戚风蛋糕


材料:
(A)

~ 5个 蛋黄
~ 10g 细糖
~ 40g 植物油

~ 60g 南瓜泥

~ 20g 牛奶

~ 90g 低筋面粉(过筛)

(B)
~ 5个 蛋白
~ 70g 细糖
~ 1/4g 嗒嗒粉


做法:
1. 把材料(A)依次序混合搅匀。搁置一旁,待用。
2. (B)的蛋白打至起小泡,然后分3次加入糖,打至显湿性发泡,小弯钩状态。
3. 1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。
4. 再将拌匀好的面糊倒入其余蛋白霜,轻轻拌匀即可。

5. 将面糊倒入20cm 蛋糕模,轻敲震出大气泡。
6. 160度烤约45分钟。
7. 出炉立即倒扣,待凉才脱模。 




This post is linked to the event Little Thumbs Up Oct 2014 Event: PUMPKIN Organised by Zoe (Bake for Happy kids) and (My Little Favourite DIY) hosted by (Eileen's Diary)
Photobucket
 

Tuesday, September 30, 2014

香芋蛋糕


生活简单就是美。。
蛋糕简单装饰也很美。。
无论事与物,一切简简单单就是美。。。


香芋蛋糕

材料:
八寸戚风蛋糕体一个 (切成三片)
 

芋头馅料:
300g 芋头
60g 糖粉
35g 无盐奶油
50g 鲜奶油 / 椰浆
 
做法:
1)  将芋头蒸熟,趁热加入以上的材料搅匀。(芋头的松度不同,馅料如果太干,可自行调整,再加入少许的鲜奶油)。把馅料分成两份,待冷备用

外层装饰:
200g 植物性鲜奶油
1/2tsp 芋头香精

适量干椰丝
 
做法:
1)  把香精倒入鲜奶油,打发即可。
 
装饰蛋糕做法:
1) 把一片蛋糕体涂上一层鲜奶油和芋头馅,再放一片蛋糕体,涂上鲜奶油和芋头馅。
2) 蛋糕外层:把紫色层鲜奶油涂满整个蛋糕外层,随意装饰即可。



 

 

Monday, September 29, 2014

绿茶戚风蛋糕



每一份来到身边的缘,
都有着不同的意义和契机。
抱着一份感恩的心,
它就是一份善缘。
逆境帮助我成长;
批评帮我消业障;
慈悲心宽恕了曾经伤害过我的人;
增长的智慧,
让我化解了违缘;
只要转心转念,
命运也随之改变,
。。和我有缘的人,
结一份善缘!
 

绿茶戚风来自Okashi,蛋糕除了充满了绿茶香,那柔软的蛋糕体更是让你无法抗拒的一片又一片的往嘴里塞。。。你也和我一样喜欢吗?



绿茶戚风蛋糕

 
材料:
(A)

~ 5个 蛋黄
~ 10g 细糖
~ 40ml 植物油
~ 70ml 清水
~ 10g 绿茶粉
~ 70g 低筋面粉(过筛)

(B)
~ 5个 蛋白
~ 90g 细糖
~ 10g 粟米粉

 
做法:
1. 把材料(A)依次序混合搅匀。搁置一旁,待用。
2. 把(B)的蛋白打至起小泡,然后分3次加入糖,打至显湿性发泡。
3. 1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。
4. 再将拌匀好的面糊倒入其余蛋白霜,轻轻拌匀即可。
5. 将面糊倒入20cm 蛋糕模,轻敲震出大气泡。
6. 160度烤约45分钟。
7. 出炉立即倒扣,待凉才脱模。 



 

Friday, September 12, 2014

金牌土司

Planta 加糖。。这样的古早味吃法最赞
 
 
这直接法的金牌吐司已做了好几回,今天才把它上贴,可见最近的上贴次数怠慢了许多。无论怎样,工作或私人事务还是在先,部落这地方只是生活中的小插曲,是我闲空时刻最好的消遣地方,把食谱都一一做个记录和大家分享与交流,总而言之,就是不会给自己太大的压力,限定时间一定要上贴。
Sonia的好介绍。。金牌土司,无蛋只用冷牛奶,减糖少牛油,发酵时间虽然拉长了,可是面包出炉后的柔软度和奶香味确实让人惊喜的。我也诚意推荐给大家这超赞的金牌土司。
 
食谱可参考这里这里
 

金牌吐司
 

375g  高筋面粉
30g
3/4tsp  
1tsp 即用酵母
240g 冷牛奶
20g 有盐牛油

 
做法:

一般面包做法。

*总重量 660g。分割成3分,放进有盖450 吐司模,待发至90%满。预热烤箱开风扇,200度烤35分钟。
 
 

 
 
吐司好软,脱模时不小心摔了一脚,破相了。。^^
 

Monday, September 8, 2014

椰糖燕菜月饼




今天是八月十五中秋佳节,
一连气送上了几款月饼给大家,
也祝福你和家人。。
月圆人团圆,
中秋节快了 ^^

 
食谱参考美娘子


椰糖燕菜月

 
材料:

A。燕菜蛋黄

参考之前

B。椰奶内馅
100g 清水
100g 椰奶(无须太浓厚)
2 tbsp
3g菜燕粉
两片 班兰叶(打结)

 
C。椰糖外皮
300g 清水
80g 马六甲椰糖(切碎)
5g 菜燕粉
两片 班兰叶(打结)


[
做法]
1)先将材料(A)煮滚,然后放进球形模子里,待凝固。做出蛋黄。 
2)把(B)的材料放进锅子里煮滚,熄火。倒入合适的小杯子(就是用来蒸发糕或烤满芬的杯子即可)。然后放入一颗(1)的蛋黄菜燕,待凝固备用。 
3)将(C)的材料煮至椰糖完全熔化至滚,然后过滤。
4)倒入少许的(3)椰糖燕菜水在大月饼模里,等待稍微凝结,就放入一个杯子里的椰奶蛋黄馅。 最后将剩下的椰糖燕菜水把模子填满即可。
5
)把冷后的燕菜放入冰箱里等待凝固,2个小时后即可脱模切开享用的。



 
 

红豆沙绿茶燕菜月饼


 


食谱参考美娘子

红豆沙绿茶燕菜月饼

 材料

 (A)燕菜蛋黄

参考这里

 
(B)绿茶内
100g 清水
100
g 豆奶
1tbsp  绿茶粉
2 tbsp
3g 菜燕粉


(C) 红豆沙外
500g 清水
6
g 菜燕粉
两片 班兰叶(打结

 
[做法]

 1. (B)的材料放进锅子里煮滚,熄火。倒入合适的小杯子(就是用来蒸发糕或烤满芬的杯子即可)。然后放入一颗蛋黄菜燕,待凝固备用。 

2. (C)的红豆沙材料煮至滚,然后过滤

3. 倒入少许的(3)红豆沙燕菜水在大月饼模里,等待稍微凝结,就放入一个杯子里的绿茶蛋黄馅

4. 最后将剩下的红豆沙燕菜水把模子填满即可

5. 把冷后的燕菜放入冰箱里等待凝固,2个小时后即可脱模切开享用的



 

豆奶黑芝麻燕菜月饼


 
 食谱参考美娘子
 
 
豆奶黑芝麻燕菜月饼

 
材料

 (A)燕菜蛋黄 

参考这里

 
(B)黑芝麻内
220g 清水
3tbsp  黑芝麻粉
2 tbsp
3g 菜燕粉

 
(C) 豆奶外
500g 豆奶
5g 菜燕粉
两片 班兰叶(打结

 

[做法]

 1.把(B)的材料放进锅子里煮滚,熄火。倒入合适的小杯子。然后放入一颗蛋黄菜燕,待凝固备用。 
2.将(C)的豆奶材料煮至滚,然后过滤
3.倒入少许的(3)豆奶燕菜水在大月饼模里,等待稍微凝结,就放入一个杯子里的黑芝麻蛋黄馅
4 最后将剩下的豆奶燕菜水把模子填满即可
5.把冷后的燕菜放入冰箱里等待凝固,2个小时后即可脱模切开享用的